E300 – E399
Dit fruit bevat antioxidanten
E300 tot 399 hebben de functie van antioxidant of voedingszuur.
E300-321 Antioxidanten
Antioxidanten gaan kleurveranderingen en aantasting door zuurstof van het voedingsmiddel tegen. De houdbaarheid wordt daardoor verhoogd.
| E-nummer | Naam |
| E300 | Ascorbinezuur (vitamine C) |
| E301 | Natriumascorbaat |
| E302 | Calciumascorbaat |
| E304 | Ascorbylpalmitaat en Ascorbylstearaat |
| E306 | Tocoferolrijke extracten |
| E307 | Alfa-tocoferol (Vitamine E) |
| E308 | Gamma-tocoferol |
| E309 | Delta-tocoferol |
| E310 | Propylgallaat |
| E311 | Octylgallaat |
| E312 | Dodecylgallaat |
| E315 | Erythorbinezuur |
| E316 | Natriumerythorbaat |
| E319 | Tert-butylhydrochinon (TBHQ) |
| E320 | Butylhydroxyanisol (BHA) |
| E321 | Butylhydroxytolueen (BHT) |
E322-385 Voedingszuren
Ook E260-297 zijn voedingszuren
| E-nummer | Naam |
| E322 | Lecithinen |
| E325 | Natriumlactaat |
| E326 | Kaliumlactaat |
| E327 | Calciumlactaat |
| E330 | Citroenzuur |
| E331 | Natriumcitraten i) Mononatriumcitraat ii) Dinatriumcitraat iii) Trinatriumcitraat |
| E332 | Kaliumcitraten i) Monokaliumcitraat ii) Trikaliumcitraat |
| E333 | Calciumcitraten i) Monocalciumcitraat ii) Dicalciumcitraat iii) Tricalciumcitraat |
| E334 | L(+)-wijnsteenzuur |
| E335 | Natriumtartraten i) Mononatriumtartraat ii) Dinatriumtartraat |
| E336 | Kaliumtartraten i) Monokaliumtartraat ii) Dikaliumtartraat |
| E337 | Kaliumnatriumtartraat |
| E338 | Fosforzuur |
| E339 | Natriumfosfaat i) Mononatriumfosfaat ii) Dinatriumfosfaat iii) Trinatriumfosfaat |
| E340 | Kaliumfosfaat i) Monokaliumfosfaat ii) Dikaliumfosfaat iii) Trikaliumfosfaat |
| E341 | Calciumfosfaat i) Monocalciumfosfaat ii) Dicalciumfosfaat iii) Tricalciumfosfaat |
| E350 | Natriummalaten i) Natriummalaat ii) Natriumwaterstofmalaat |
| E351 | Kaliummalaat |
| E352 | Calciummalaten i) Calciummalaat ii) Calciumwaterstofmalaat |
| E353 | Metawijnsteenzuur |
| E354 | Calciumtartraat |
| E355 | Adipinezuur |
| E356 | Natriumadipaat |
| E357 | Kaliumadipaat |
| E363 | Barnsteenzuur |
| E370 | 1,4-heptonolacton |
| E375 | Nicotinezuur (niacine, vitamine B3) |
| E380 | Triammoniumcitraat |
| E385 | Calciumdinatrium-etheen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA) |
| E392 | Extracten van rozemarijn |