E620 – E650 hebben als functie smaakversterker.
Smaakversterkers versterken de natuurlijke smaak van een product. Sommige smaakversterkers voegen ook een extra smaak toe, zoals E621 (glutamaat) die de smaak ‘umami’ toevoegt. Ook voegen sommige smaakversterkers een zoute smaak toe aan het product vanwege het aanwezige natrium.
| E-nummer | Naam |
| E620 | Glutaminezuur |
| E621 | Mononatriumglutamaat |
| E622 | Monokaliumglutamaat |
| E623 | Calciumdiglutamaat |
| E624 | Monoammoniumglutamaat |
| E625 | Magnesiumdiglutamaat |
| E626 | Guanylzuur |
| E627 | Natriumguanylaat |
| E628 | Kaliumguanylaat |
| E629 | Calciumguanylaat |
| E630 | Inosinizuur |
| E631 | Dinatriuminosinaat |
| E632 | Dikaliuminosinaat |
| E633 | Calciuminosinaat |
| E634 | Calcium-5′-ribonucleotiden |
| E635 | Dinatrium-5′-ribonucleotiden |
| E637 | Ethylmaltol |
| E640 | Glycine en zijn natriumzout |
| E641 | Glucono-delta-lacton |
| E642 | Natriumgluconaat |
| E643 | Kaliumgluconaat |
| E644 | Calciumgluconaat |
| E650 | Zinkacetaat |
