Conserveermiddelen worden aangeduid met de nummers E200 tot en met E252.
Conserveermiddelen verlengen de houdbaarheid van een voedingsmiddel door bederf als gevolg van bacteriën, schimmels en/of gisten tegen te gaan.
| E-nummer | Naam |
| E200 | Sorbinezuur |
| E201 | Natriumsorbaat |
| E202 | Kaliumsorbaat |
| E203 | Calciumsorbaat |
| E210 | Benzoëzuur |
| E211 | Natriumbenzoaat |
| E212 | Kaliumbenzoaat |
| E213 | Calciumbenzoaat |
| E214 | Ethyl-p-hydroxybenzoaat (Ethylparabeen) |
| E215 | Ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout |
| E216 | Propyl-p-hydroxybenzoaat (Propylparabeen) |
| E217 | Propyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout |
| E218 | Methyl-p-hydroxybenzoaat (Methylparabeen) |
| E219 | Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout |
| E220 | Zwaveldioxide |
| E221 | Natriumsulfiet |
| E222 | Natriumwaterstofsulfiet, Natriumbisulfiet |
| E223 | Natriummetabisulfiet |
| E224 | Kaliummetabisulfiet |
| E226 | Calciumsulfiet |
| E227 | Calciumwaterstofsulfiet (Calciumbisulfiet) |
| E228 | Kaliumbisulfiet |
| E230 | Bifenyl, difenyl is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG |
| E231 | Orthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG |
| E232 | Natriumorthofenylfenol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 2003/114/EG |
| E233 | Thiobendazol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 98/72/EG |
| E234 | Nisine |
| E235 | Natamycine |
| E239 | Hexamethyleentetramine |
| E242 | Dimethyldicarbonaat |
| E249 | Kaliumnitriet |
| E250 | Natriumnitriet |
| E251 | Natriumnitraat |
| E252 | Kaliumnitraat |
