Kleurstoffen worden aangeduid met de nummers E100 tot E180.
Kleurstoffen worden gebruikt om een product een aantrekkelijke kleur te geven.
| E-nummer | Naam |
| E100 | (i)Curcumine (ii) Turmeric |
| E101 | (i)Riboflavine (ii) Riboflavine-5′-fosfaat |
| E102 | Tartrazine |
| E103 | Chrysoine resorcinol (Sinds 1984 verboden in de EU) |
| E104 | Chinolinegeel |
| E105 | Fast yellow AB (Sinds 1984 verboden in de EU) |
| E106 | Riboflavine-5′-fosfaat (Nummer vervangen door E101(ii)) |
| E107 | Geel 2G (Verboden in de EU) |
| E110 | Zonnegeel FCF |
| E120 | Cochenille, karmijn, karmijnzuur, karmozijnrood |
| E122 | Azorubine |
| E123 | Amaranth |
| E124 | Ponceau 4R, Cochenille rood A |
| E127 | Erythrosine |
| E128 | Rood 2G |
| E129 | Allura Rood AC |
| E131 | Patentblauw V |
| E132 | Indigotine, indigokarmijn |
| E133 | Briljantblauw FCF |
| E140 | Chlorofylen en chlorofylinen |
| E141 | Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen |
| E142 | Briljantzuurgroen BS |
| E150a | Karamel |
| E150b | Alkali-sulfietkaramel |
| E150c | Ammoniakkaramel |
| E150d | Sulfiet-ammoniakkaramel |
| E151 | Briljantzwart BN, zwart PN |
| E153 | Koolstof |
| E154 | Bruin FK |
| E155 | Bruin HT |
| E160a | Caroteen: bètacaroteen, Gammacaroteen |
| E160b | Annatto, Bixine, norbixine, orleaan |
| E160c | Paprika-extract, capsanthine, capsorubine |
| E160d | Lycopeen |
| E160e | Beta-apo-8′-carotenal |
| E160f | Ethylester van beta-apo-8′-caroteenzuur (C30) |
| E161a | Flavoxanthine |
| E161b | Luteïne |
| E161c | Kryptoxanthine |
| E161d | Rubixanthine |
| E161e | Violaxanthine |
| E161f | Rhodoxanthine |
| E161g | Canthaxantine |
| E161h | Zeaxanthine |
| E161i | Citranaxanthine |
| E161j | Astaxanthine |
| E162 | Bietenrood, betanine |
| E163 | Anthocyanen |
| E170 | Calciumcarbonaten: Calciumcarbonaat, Calciumwaterstofcarbonaat |
| E171 | Titaniumdioxide |
| E172 | IJzeroxiden en IJzerhydroxiden |
| E173 | Aluminium |
| E174 | Zilver |
| E175 | Goud |
| E180 | Litholrubine BK |
| E181 | Looizuur |
