Ve-Tsin: E621
Smaakversterkers worden aangeduid met de nummers E620 tot en met E650.
Smaakversterkers worden toegevoegd aan levensmiddelen omdat ze de natuurlijke smaak van een product versterken of een extra smaak toevoegen. De bekenste smaakversterker is glutamaat.
| E-nummer | Naam |
| E620 | Glutaminezuur |
| E621 | Mononatriumglutamaat |
| E622 | Monokaliumglutamaat |
| E623 | Calciumdiglutamaat |
| E624 | Monoammoniumglutamaat |
| E625 | Magnesiumdiglutamaat |
| E626 | Guanylzuur |
| E627 | Natriumguanylaat |
| E628 | Kaliumguanylaat |
| E629 | Calciumguanylaat |
| E630 | Inosinizuur |
| E631 | Dinatriuminosinaat |
| E632 | Dikaliuminosinaat |
| E633 | Calciuminosinaat |
| E634 | Calcium-5′-ribonucleotiden |
| E635 | Dinatrium-5′-ribonucleotiden |
| E637 | Ethylmaltol |
| E640 | Glycine en zijn natriumzout |
| E641 | Glucono-delta-lacton |
| E642 | Natriumgluconaat |
| E643 | Kaliumgluconaat |
| E644 | Calciumgluconaat |
| E650 | Zinkacetaat |
