
Agar-agar: E406
Textuurverbeteraars zijn geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen. Ze worden aangeduid met de nummers E400 tot E495.
Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen worden toegevoegd aan voedsel om de textuur van een product te verbeteren. Emulgatoren maken het mogelijk om twee niet-mengbare producten zoals water en olie te mengen. Stabilisatoren zorgen ervoor dat de menging van twee niet-mengbare stoffen gehandhaafd blijft. Verdikkingsmiddelen maken de structuur van het voedsel dikker. Geleermiddelen maken een vloeistof meer als een gel.
E-nummer | Naam |
E400 | Alginezuur |
E401 | Natriumalginaat |
E402 | Kaliumalginaat |
E403 | Ammoniumalginaat |
E404 | Calciumalginaat |
E405 | 1,2-propeenglycolalginaat |
E406 | Agar-agar |
E407 | Carrageen |
E407a | Verwerkt Eucheuma-wier |
E410 | Johannesbroodpitmeel |
E412 | Guarpitmeel |
E413 | Tragacanth |
E414 | Arabische gom |
E415 | Xanthaangom |
E416 | Karayagom |
E417 | Taragom |
E418 | Gellangom |
E420 | Sorbitol: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen |
E421 | Mannitol zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen |
E422 | Glycerol |
E425 | Konjac i) Konjacgom ii) Konjacglucomannaan |
E426 | Hemicellulose van soja |
E427 | Cassiagom |
E431 | Polyoxyetheen (40) stearaat |
E432 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monolauraat (Polysorbaat 20) |
E433 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-mono-oleaat (Polysorbaat 80) |
E434 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monopalmitaat (polysorbaat 40) |
E435 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monostearaat (polysorbaat 60) |
E436 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-tristearaat (polysorbaat 65) |
E440 | Pectinen i) Pectine ii) Geamideerde pectine |
E441 | Gelatine (Voorheen E485) |
E442 | Ammoniumfosfatiden |
E444 | Sucroseacetaatisobutyraat |
E445 | Glycerolesters van houthars |
E450 | Difosfaten: Dinatriumdifosfaat, Dikaliumdifosfaat, Dicalciumdifosfaat |
E451 | Trifosfaten: Pentanatriumtrifosfaat, Pentakaliumtrifosfaat |
E452 | Polyfosfaten: Natriumpolyfosfaat, Natriumcalciumpolyfosfaat, Calciumpolyfosfaat |
E459 | Beta-cyclodextrine |
E460 | Cellulose i) Microkristallijne cellulose ii) Cellulose in poedervorm |
E461 | Methylcellulose |
E462 | Ethylcellulose |
E463 | Hydroxypropylcellulose |
E464 | Hydroxypropylmethylcellulose |
E465 | Ethylmethylcellulose |
E466 | Carboxymethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose |
E468 | Vernet natriumcarboxymethylcellulose |
E469 | Enzymatisch gehydrolyseerde Carboxymethylcellulose |
E470a | Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren |
E470b | Magnesiumzouten van vetzuren |
E471 | Mono- en diglyceriden van vetzuren |
E472a | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur |
E472b | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur |
E472c | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur |
E472d | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuur |
E472e | Mono- en diglyceriden, veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur |
E472f | Mono- en diglyceriden gemaakt met mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur |
E473 | Sucrose-vetzuuresters |
E474 | Sucroglyceriden |
E475 | Polyglycerolesters van vetzuren |
E476 | Polyglycerol-polyricinoleaat |
E477 | Propeenglycolesters van vetzuren |
E479b | Geoxideerde sojaolie, van reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren |
E481 | Natriumstearoyl-2-lactylaat |
E482 | Calciumstearoyl-2-lactylaat |
E483 | Stearyltartraat |
E485 | Gelatine Hernoemd als E441. |
E490 | Propyleenglycol |
E491 | Sorbitaanmonostearaat |
E492 | Sorbitaantristearaat |
E493 | Sorbitaanmonolauraat |
E494 | Sorbitaanmonooleaat |
E495 | Sorbitaanmonopalmitaat |