Voedingszuren

Voedingszuren worden aangeduid met de nummers E260 tot en met E297 en E322 tot en met E385.

Voedingszuren verlagen de zuurgraad (pH) van een product, versterken de werking van antioxidanten en conserveermiddelen en werken kleurbehoudend. De meeste voedingszuren komen van nature ook voor in voedingsmiddelen, zoals in fruit of azijn.

.

E-nummer Naam
E260 Azijnzuur
E261 Kaliumacetaat
E262 Natriumacetaten: Natriumacetaat, Natriumwaterstofdiacetaat
E263 Calciumacetaat
E270 Melkzuur
E280 Propionzuur
E281 Natriumpropionaat
E282 Calciumpropionaat
E283 Kaliumpropionaat
E284 Boorzuur
E285 Natriumtetraboraat (borax)
E290 Kooldioxide
E296 Appelzuur
E297 Fumaarzuur
E-nummer Naam
E322 Lecithinen
E325 Natriumlactaat
E326 Kaliumlactaat
E327 Calciumlactaat
E330 Citroenzuur
E331 Natriumcitraten i) Mononatriumcitraat ii) Dinatriumcitraat iii) Trinatriumcitraat
E332 Kaliumcitraten i) Monokaliumcitraat ii) Trikaliumcitraat
E333 Calciumcitraten i) Monocalciumcitraat ii) Dicalciumcitraat iii) Tricalciumcitraat
E334 L(+)-wijnsteenzuur
E335 Natriumtartraten i) Mononatriumtartraat ii) Dinatriumtartraat
E336 Kaliumtartraten i) Monokaliumtartraat ii) Dikaliumtartraat
E337 Kaliumnatriumtartraat
E338 Fosforzuur
E339 Natriumfosfaat i) Mononatriumfosfaat ii) Dinatriumfosfaat iii) Trinatriumfosfaat
E340 Kaliumfosfaat i) Monokaliumfosfaat ii) Dikaliumfosfaat iii) Trikaliumfosfaat
E341 Calciumfosfaat i) Monocalciumfosfaat ii) Dicalciumfosfaat iii) Tricalciumfosfaat
E350 Natriummalaten i) Natriummalaat ii) Natriumwaterstofmalaat
E351 Kaliummalaat
E352 Calciummalaten i) Calciummalaat ii) Calciumwaterstofmalaat
E353 Metawijnsteenzuur
E354 Calciumtartraat
E355 Adipinezuur
E356 Natriumadipaat
E357 Kaliumadipaat
E363 Barnsteenzuur
E370 1,4-heptonolacton
E375 Nicotinezuur (niacine, vitamine B3)
E380 Triammoniumcitraat
E385 Calciumdinatrium-etheen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA)
E392 Extracten van rozemarijn

Comments are closed