Mensen die om ideële of andere reden geen dierlijke producten gebruiken, zoals vlees, leer, eieren, melk en bont worden veganisten genoemd. Sommige E-nummers bevatten stoffen die afkomstig zijn dan dieren en daardoor passen zij niet in een veganistisch dieet.
Hier vind je alle E-nummers die waarschijnlijk of zeker gemaakt zijn uit dierlijke oorsprong; zowel vlees, bot, huid en vet als eieren, melk en bijenwas.
| E-nummer | Naam | Oorsprong |
| E120 | Karmijn / Cochenille | Schildluizen (extractie uit gedroogde luizen) |
| E322 | Lecithine | Meestal uit soja maar soms ook gemaakt uit kippeneieren. |
| E430 | Polyoxyethyleen-8-stearaat | Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E431 | Polyoxyethyleen-40-stearaat | Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E432 | Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat | Laurinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E433 | Polyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat | Oliezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E434 | Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat | Palmitinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E435 | Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat | Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E436 | Polyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat | Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E441 (wordt nu niet meer als e-nummer gebruikt) | Gelatine | Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). |
| E470 | Zouten van vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E471 | Synthetische vetten | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E472 | Synthetische vetten | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E473 | Suikeresters van vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E474 | Suikerglyceriden | Combinatie van suiker met vetten. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E475 | Polyglycerolesters van vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E477 | Propyleenglycolesters van vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E478 | Glycerol- en polypropyleenglycolesters van melkzuur en vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E479 en E479b | Thermisch verhitte sojaolie, veresterd met vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E481 E482 | Natrium/Calcium-stearoyllactylaat | Mengsel van melkzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E483 | Stearyltartraat | Mengsel van wijnsteenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E484 | Stearylcitraat | Mengsel van citroenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E485 (oude benaming) | Gelatine | Gemaakt uit botten en huid van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). |
| E491 tot E495 | Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzuren | Voor vetzuren, zie opmerking onderaan tabel |
| E542 | Beendermeel | Gemaakt uit botten van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). |
| E570 tot E573 | Stearinezuur en stearaten | Stearinezuur is een vetzuur, zie opmerking onderaan tabel |
| E626-E629 | Guanylzuur en guanylaten | Vooral gewonnen uit gist, maar voor een deel ook uit sardines of synthetisch. |
| E630-E635 | Inosinezuur en inosinaten | Vooral gewonnen uit vlees en sardines. Wordt ook synthetisch gemaakt of (steeds meer) met bacteriën. |
| E636 | Maltol | Normaal gewonnen uit mout, maar kan ook door verhitting van koemelksuiker verkregen worden. |
| E640 | Glycine | Wordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten (zie boven). Deels ook synthetisch, maar dat is duurder. |
| E901 | Bijenwas | Gemaakt door bijen, maar bevat geen onderdelen van dieren |
| E904 | Schellak | Uitscheidingsproduct van luizen. De luizen zelf zitten vaak opgesloten in de lak, maar het product op zich bevat geen luizen. |
| E913 | Lanoline | Een vetachtig uitscheidingsproduct van schapen (om hun wol waterafstotend te houden). |
| E920-E921 | Cysteine en cystine | Gewonnen uit eiwitten, vooral uit haar (meestal paarden, maar ook koeien, mensen, varkens) |
| E966 | Lactitol | Gemaakt uit (koe)melksuiker |
| E1000 | Cholinezuur | Gemaakt uit rundergal. |
| E1105 | Lysozym | Een eiwit dat wordt verkregen uit kippeneieren |
| E1518 | Glyceroltriacetaat | Gemaakt uit glycerol, wat op zijn beurt weer uit dierlijk vet gewonnen kan zijn. |
Vetzuren: Het is goedkoper om vetzuren te maken uit plantaardige vetten, maar het kan voorkomen dat dierlijke vetten gebruikt worden om vetzuren uit te winnen.
