Bij een glutenallergie ben je allergisch voor gluten, dit zijn eiwitten die voorkomen in graansoorten zoals tarwe, rogge en spelt. Gluten komen niet voor in o.a. rijst, aardappel en mais.
E-nummers die gemaakt worden uit granen, kunnen kleine hoeveelheden gluten bevatten. Hou er rekening mee dat E-nummers meestal in kleine hoeveelheden voorkomen in een product, hierdoor kan het zijn dat je helemaal geen last hebt van het eten van onderstaande E-nummers.
E-nummers die mogelijk sporen van gluten bevatten:
Nummer | Naam | Functie |
E636 | Maltol | Smaakversterker |
E1400 | Dextrine | Verdikkingsmiddel |
E1401 | Zuur-behandeld zetmeel | Verdikkingsmiddel |
E1402 | Alkali-behandeld zetmeel | Verdikkingsmiddel |
E1403 | Gebleekt zetmeel | Verdikkingsmiddel |
E1404 | Geoxideerd zetmeel | Verdikkingsmiddel |
E1410 | Monozetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
E1411 | Dizetmeelglycerol | Verdikkingsmiddel |
E1412 | Dizetmeelfosfaten | Verdikkingsmiddel |
E1413 | Gefosfateerd dizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
E1414 | Geacetyleerd dizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
E1420 | Zetmeelacetaat | Verdikkingsmiddel |
E1421 | Zetmeelacetaat | Verdikkingsmiddel |
E1422 | Geacetyleerd dizetmeeladipaat | Verdikkingsmiddel |
E1423 | Geacetyleerd dizetmeelglycerol | Verdikkingsmiddel |
E1440 | Hydroxypropylzetmeel | Verdikkingsmiddel |
E1441 | Hydroxypropyldizetmeelglycerol | Verdikkingsmiddel |
E1442 | Hydroxypropyldizetmeelfosfaat | Verdikkingsmiddel |
E1450 | Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat | Verdikkingsmiddel |