Glutenallergie

Gluten zijn te vinden in granen, meel en brood e.d.

Bij een glutenallergie ben je allergisch voor gluten, dit zijn eiwitten die voorkomen in graansoorten zoals tarwe, rogge en spelt. Gluten komen niet voor in o.a. rijst, aardappel en mais.

E-nummers die gemaakt worden uit granen, kunnen kleine hoeveelheden gluten bevatten. Hou er rekening mee dat E-nummers meestal in kleine hoeveelheden voorkomen in een product, hierdoor kan het zijn dat je helemaal geen last hebt van het eten van onderstaande E-nummers.

E-nummers die mogelijk sporen van gluten bevatten:

Nummer Naam Functie
E636 Maltol Smaakversterker
E1400 Dextrine Verdikkingsmiddel
E1401 Zuur-behandeld zetmeel Verdikkingsmiddel
E1402 Alkali-behandeld zetmeel Verdikkingsmiddel
E1403 Gebleekt zetmeel Verdikkingsmiddel
E1404 Geoxideerd zetmeel Verdikkingsmiddel
E1410 Monozetmeelfosfaat Verdikkingsmiddel
E1411 Dizetmeelglycerol Verdikkingsmiddel
E1412 Dizetmeelfosfaten Verdikkingsmiddel
E1413 Gefosfateerd dizetmeelfosfaat Verdikkingsmiddel
E1414 Geacetyleerd dizetmeelfosfaat Verdikkingsmiddel
E1420 Zetmeelacetaat Verdikkingsmiddel
E1421 Zetmeelacetaat Verdikkingsmiddel
E1422 Geacetyleerd dizetmeeladipaat Verdikkingsmiddel
E1423 Geacetyleerd dizetmeelglycerol Verdikkingsmiddel
E1440 Hydroxypropylzetmeel Verdikkingsmiddel
E1441 Hydroxypropyldizetmeelglycerol Verdikkingsmiddel
E1442 Hydroxypropyldizetmeelfosfaat Verdikkingsmiddel
E1450 Zetmeelnatriumoctenylsuccinaat Verdikkingsmiddel

Comments are closed